农家田园的最美代言--油菜花
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“沃田桑景晚,平野菜花春。”这个时候,我的老家,家家的门前屋后,都会开满油菜花。春天,金黄灿烂的油菜花是农家田园的最美代言。

油菜花开的时节,也是家乡最为美丽和热闹的时候。那金波荡漾的花海,田间的泥土气息与花香,静静流淌的小河,婀娜生姿的垂柳,曾多少次令我魂牵梦绕。

从小生长在农村,我对油菜花有一种特别的情感,除了她们窈窕的身姿和美丽的容颜,更有以她们作为食材的美食!

炝拌油菜花

油菜花洗净,开水焯烫半分钟,捞出,把花和干分开,炒锅中加油,中小火炒香干辣椒,把焯好的油茶话放入盘中,把热辣椒油趁热倒到油茶花上,加入 盐和醋,拌均匀即可。

油菜花焯烫时间不要过久,因为菜花很嫩,开水入锅半分钟即可。炝拌的方法是一种专门的做菜技法,炝拌的这个油菜花,调味料很简单,但辣椒油炸后趁热拌出来,味道和直接凉拌确实不同,味道格外的好!

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